Crama Frauendorf

Orașul Mediaș, supranumit odinioară "Metropola de Vin a Transilvaniei", se află în mijlocul zonei denumită Țara Vinului încă din secolul XII. Cultura viței de vie din regiune a excelat, acest element fiind și astăzi prezent pe stema orașului. În 2017, proprietarul firmei locale Medwein, pasionat de cultura viței de vie, înființează o podgorie de cca 50 de hectare. Patrimoniul viticol cuprinde astfel soiuri internaționale, precum: Riesling de Rhin, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir și Pinot Gris. Pe structura vechii crame de la Axente Sever, în 2021 se creează un concept nou și inovativ: Crama Frauendorf. Aici vinificăm și înnobilăm vinurile. Selecția strugurilor începe încă din vie, unde aceștia sunt culeși manual, în lădițe de cca 20 kg, pentru a evita spargerea boabelor și oxidarea mustului. Odată ajunși în cramă, strugurii trec prin încă un proces de selecție, pe banda transportoare, care îi poartă către presă. Noi nu desciorchinăm strugurii pentru presare, pentru a evita oxidarea cât de mult se poate. Condiționarea controlată atât pe durata fermentației, cât și pe perioada maturării în tancuri de inox, ne permite eliminarea tratamentelor de stabilizare a vinurilor. Astfel reușim să păstrăm cât mai naturale caracteristicile organoleptice, care fac atât de speciale vinurile Cramei Frauendorf.